05 mai 2008
Boulettes trop MIAM
Ce week end... j'avais envie de manger un truc qui fasse penser au soleil, aux vacances... quelque chose avec une pointe d'orientale... J'ai donc opté pour des boulettes avec une sauce blanche et du riz pilaf... Trop bon!
Boulettes (une quinzaine) :
- 500 g de bœuf-porc haché
- 500 g d'agneau pas trop gras que l'on hache
- 1 oignon
- persil plat frais
- coriandre frais
- une tranche de pain
- 1 œuf
- sel
- poivre
- 70 g de parmesan
- lait
- farine
Mélanger les viandes, saler et poivrer. Hacher l'oignon, les herbes, le pain et le parmesan. Et ajouter le tout a mélange de viande haché. Y ajouter l'œuf et environ 2 CS de lait. Mélanger le tout.
Faire de jolies boulettes et les fariner.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Sauce blanche :
- 1 yaourt nature
- 4 bonnes CS de mayonnaise
- ail en poudre
- thym
- sel
Mélanger le tout et faire tremper ses boulettes dedans... Trop trop bon!
Pis pour accompagner le tout... On a fait un petit riz pilaf...
- riz thaï
- sel
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille
- 1 CC de curcuma
- 1 CS d'herbes de provence
- 1 CS de raz halnout
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et y faire colorer le riz et l'oignon. Y ajouter les herbes et les épices.
Mettre de l'eau et laisser cuire... Y mettre le bouillon. Après, les proportions de riz, d'eau.... ça dépend de la quantité, du riz et de vos goûts!
Muffins à la pomme et chocolat
Voici une recette... un peu allégée on va dire... Mais bon, faut bien de temps en temps se faire plaisir hein!
Pour 12 muffins :
- 150 g de farine
- 60 g de Maïzena
- 100 g de sucre (allégé)
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cL de lait
- 60 g de beurre allégé fondu
- Arôme de vanille liquide (optionnel)
- Chocolat (au choix... je prend du chocolat pâtissier et environ 200 g)
- 1 pomme
- Cannelle
Préchauffer le four sur 180°C. Éplucher la pomme et la couper en petits dés. Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire rissoler les pommes avec la cannelle (quantité en fonction des goûts). Réserver.
Casser le chocolat en petits copeaux.
Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure dans un saladier. Dans un second, mélanger le lait, le beurre fondu et la vanille et ajouter la préparation dans le premier mélange.
Ajouter les copeaux de chocolat et les morceaux de pomme.
Beurrer 12 moules pour muffins et les remplir au 2/3. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et démouler. MIAM!
26 avril 2008
Salade de poulet et crevettes
Si vous voulez vous la jouer asiatique et faire une entrée rafraichissante... optez pour cette recette!
Ingrédients :
- Salade verte (batavia par exemple)
- Germes de soja (frais hein! Pas de truc en boîte)
- 1 Carotte
- 1 escalope de poulet
- 10 crevettes
Sauce : c'est comme une mayo... Mais un peu modifiée!
- un jaune d'oeuf
- 1 CC de moutarde
- sel
- poivre
- huile de tournesol
- sauce pour Nems
On coupe la salade en morceau et on la place dans un grand plat. On met ensuite les germes de soja. On fait des mini bâtonnets de carotte que l'on place sur le dessus.
On fait cuire le poulet (perso, je le fais au micro onde). Le laisser refroidir et le couper en lamelles.
Décortiquer les crevettes et les placer tout autour.
Pour la sauce, mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Monter le tout comme une mayo avec de l'huile. Quand elle est montée, ajouter de la sauce pour Nems histoire de fluidifier le tout! Verser la préparation sur la salade et déguster. Bon appétit!
Sushis et compagnie!
Alors aujourd'hui j'ai tenté des sushis... Vu que j'avais récupéré mon rice cooker... Je me suis dit... Mais pourquoi pas! Mais il a lâché à la fin de la cuisson! Encore une fois... Ça va chier lundi au service après vente!
Ingrédients : pour environ... 18 nigiris et 12 makis!
- Poisson très frais... moi je craque pour le saumon (faut pas oublier de le congeler 48h à l'avance histoire d'éliminer les mini bêtes!)
- 550 g de riz spécial sushi (sinon prendre du riz rond)
- 100 mL de Vinaigre de riz
- 40 g de sucre
- 1 CC de sel
- Wasabi
- Gingembre rose mariné
- Un makizu (un truc pour rouler les makis)
- Sauce soja
Pour commencer, il faut laver et rincer et laver... le riz... En un mot, jusqu'à ce que l'eau soit toute claire. Ensuite le placer dans le rice cooker (un qui marche de préférence...). Et ajouter l'eau à niveau! Pis si tout va bien (grrr) il se mettra en route et se mettra en "Maintien au chaud" (Mais pour ça, faut qu'il marche hein!).
Ensuite on le touille à la spatule pour le refroidir.
Mélanger le sucre, sel et vinaigre. Mais pour qu'il y ait une bonne dissolution du sucre... Chauffer un peu la potion (magique ?). Ensuite... la jeter (euh pas trop violent quand même) sur le riz... Et on retouille!
Ensuite on s'attaque au poisson. Bien sûr... vous l'avez décongelé! Vous vous êtes bien sûr prémunis d'un couteau avec une lame de Samouraï... Vous couper des morceaux rectangles pour les nigiris sushis et des tronçons pour les makis.
Pour réaliser les nigiris... Vous faites des boudins... Enfin cliquer sur le lien pour mieux visualiser le terme boudin http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/0502sushis/nigiris.shtml
Pour rouler vos makis... Faites clic http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/0502sushis/makis.shtml
Ensuite vous pouvez manger... N'oubliez pas de faire trempète dans le wasabi (attention c'est fort) et la sauce soja (sucré ou salé) !
18 avril 2008
Tarte au fromage de maman!!!
La tarte au fromage de maman... trop trop bon... y'en a qui sont mort pour cette recette! Et j'aurai pu moi même tuer pour l'avoir!
Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc
- 6 jaunes d'œufs
- 6 blancs en neige
- 1 paquet de pudding chantilly
- 1 crème liquide (les berlingots, vous savez!)
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 pâte feuilletée
Alors on mélange le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sachet de pudding chantilly, la crème, les sucres! On monte les blancs en neige et on les incorpore à la préparation...
On place la pâte feuilletée sur une tôle... avec des bords assez hauts! Et on verse le nappage obtenu sur la pâte (et ce, jusqu'en haut). Ensuite, on peut accessoirement lécher le ravier... Miam
Mettre sur feu doux... thermostat 4 et pendant au moins 1h10! Mais je vous conseille je jeter un oeil au bout de 1h...
22 mars 2008
Rouleaux de printemps
Je trouve les rouleaux de printemps bien sympa et ce, pour plusieurs raisons :
- Une fois qu'ils sont prêts, on est tranquille et on peut les manger devant la télé
- C'est frais et sympa en été
- C'est assez light (pas mal quand le lendemain vous allez manger souper lourd à cause de Pâques...)
Ingrédients :
- Galettes de riz... Il existe plusieurs tailles... En fonction de vos envies... des grands ou des petits! Moi personnellement je prend des 28-30 cm
- pousses de soja... et par pitié, des fraîches!
- feuilles de laitues
- vermicelle de riz
- escalopes de poulet cuites et coupées en lamelles
- crevettes décortiquées et coupées dans le sens de la longueur
- Huile de sésame (pour cuire vos escalopes)
En fait, cette recette est sympa car vous n'êtes pas limités à ces ingrédients... Vous pouvez utiliser des restes... Faîtes parler votre imagination!
Mettre à chauffer de l'eau dans une grande poêle. Y placer une galette. Lorsqu'elle devient molle, la sortir et la placer sur une grande planche ou éventuellement sur un torchon humide.
Pour rouler vos rouleaux de printemps... Voici un lien sympa : http://isis143.canalblog.com/archives/2007/01/24/3791156.html
Bon appétit bien sûr!
21 mars 2008
Un cake à la vanille tout moelleux!
J'ai trouvé une super recette sur http://www.linternaute.com/ Cette recette est vraiment trop bonne... Vous obtenez un cake tout moelleux et méga super bon!
Four à 180°C pendant 35 minutes
- 5 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille ou de l'arôme de vanille
- 1 sachet de levure
Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs. Battre les jaunes et le sucre. Ajouter l'œuf, puis le beurre fondu et enfin la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Pour finir, ajouter la levure et la vanille. Beurrer le moule à cake et enfourner! Miam... comme c'est bon!
08 mars 2008
Mes nouilles en gratin
Alors lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous désirez quand même faire plaisir... Voici la recette du gratin de nouilles:
Pour 4 personnes :
- 500 g de nouilles au choix
- 150 g de lardons ou dés de jambon
- béchamel (soit toute prête ou maison : pour la maison, faites fondre du beurre (100 g), ajoutez de la farine (ou maizena pour une béchamel light!), quand on obtient une pâte homogène, ajouter du lait... Et pour plus de goût, j'aime bien ajouter un Kub OR ou un bouillon de volaille!
- Fromage... au choix et selon les goûts
02 mars 2008
Mon premier bento!?!?
J'ai enfin reçu mes bentos du Japon... Mais qu'est-ce-que c'est ?!? Il s'agit tout simplement d'une lunchbox qui sert donc à transporter le repas! Si ça ne vous dis encore rien... vous en avez peut être déjà vu dans des mangas!
Dans le bento du haut :
A droite, du riz à sushi avec du vinaigre de riz
A gauche, purée de carotte
Dans le bento du bas :
Un œuf dur
Des tomates cerise
Et le truc qui brille, c'est quoi? C'est dû au film alimentaire! Mais qu'est-ce-qu'il y a dedans? Un sandwich de riz avec du thon. En fait, j'ai acheté un moule spéciale sur http://www.sushiboutique.fr
Il s'agit de découper une feuille de nori (algue) à la taille du moule, on met dessus du riz à sushi, on ferme le moule et on démoule. Logique, non?!? On réitère l'opération. Sur une partie, on ajoute du thon (ou autre) et on superpose le tout! On emballe ensuite dans du film alimentaire histoire que ca tienne bien! On laisse au moins 4h au réfrigérateur pour assurer une meilleure cohésion du sandwich!
26 février 2008
Miam des pancakes!
Comme j'ai fait des pancakes hier... j'ai décidé de publier la recette... d'autant qu'elle est toute facile!
- 120 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 20 cL de lait
Conseil : à manger chaud! Et avec du sirop d'érable... c'est meilleur!
